Mantener actualizado al personal de las empresas del sector comercial de alimentos y productos de consumo masivo sobre la importancia de los temas de calidad y medio ambiente en la actividad comercial que desarrollan; las nuevas tendencias sobre estos temas; los cambios en las normas internacionales; la legislación nacional e internacional; Sistemas de implementación de Calidad y Medio Ambiente entre otros.
La finalidad de esta escuela es fomentar los temas relacionados con la calidad y el medio ambiente a través de: Grupos de trabajo, Divulgación de información actualizada, Publicaciones, Cursos, Fomento de intercambio de ideas y conocimientos, Promoción continua de la excelencia en la gestión de calidad, Aumento del nivel de competitividad. Igualmente generar, transmitir y aplicar los conocimientos científicos y tecnológicos para el análisis, evaluación, prevención y resolución de problemas ambientales y de calidad a través de: Servicios de educación continúa dentro del marco del desarrollo sostenible.
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